Cooking verbs in Brazilian Portuguese

Olá! Today you will learn important vocabulary (verbs, nouns, etc) related to cooking in Brazilian Portuguese. So you will learn verbs that will help you to understand recipes and even give recipes to your Brazilian friends. Ready to start learning?

Basic cooking vocabulary

Before we learn the actual verbs that we normally see in recipes descriptions, let’s learn (or review) some basic cooking words.

Here you have some verbs that are central to the cooking scenario:

Cozinhar (cook), Comer (eat), Fazer (make) e Provar/ Experimentar (taste).

Now let’s see some key nouns:

A comida (food) – Os ingredientes (ingredients) – A receita (recipe) – A panela (pan) – O forno (oven) – A tigela (bowl) – A geladeira (fridge) – A colher (spoon) – A faca (knife) – O garfo (fork) – A xícara (cup) – O prato (plate).

Meals:

It’s also very important to know how to say each meal of the day. Check below the name of the meal followed by the verbs we use with each of them.

O Café da manhã – breakfast (verb: tomar café da manhã – to have breakfast)
O Almoço – lunch (verb: almoçar – to have lunch)
O Lanche – snack (verb: lanchar – to have a snack)
O Jantar / a janta – dinner (verb: jantar – to have dinner)

Examples:

Tomei café sem açúcar e comi uma torrada no café da manhã hoje (I had coffee without sugar and I ate a toast for breakfast today)
O que nós vamos almoçar hoje? (What we are going to have for lunch today?)
Eu lancho todo dia às quatro da tarde. (I have a snack every day in the afternoon.)
Vamos comer comida tailandesa no jantar amanhã. (We are going to have thai food for dinner tomorrow)

Cooking verbs:

Acrescentar/adicionar – add

Assar – bake

Aquecer – heat

Bater – beat

Colocar – put

Cortar – cut

Derreter – melt

Descascar – peel

Despejar – pour

Fatiar – slice

Ferver – boil

Fritar – fry

Misturar – mix

Mexer – stir

Ralar – grate

Refogar – braise

Untar – grease

Congelar – freeze

Deixar esfriar – let it cool down

Esquentar – heat

Picar – chop

Preaquecer – preheat

Levar ao fogo – bring to stove/fire/heat

Escaldar – scald

Esperar – wait

Enrolar – roll

Levar ao forno – bring to oven

crescer – rise

dourar – brown

Receita de Pão de Queijo

Now, let’s read the text below that shows how to make pão de queijo and find the words learned above. Notice that the verbs are in the imperative mode.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
óleo a gosto para untar as mãos

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
Coloque a água e o óleo numa panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau, até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar.
Adicione o queijo ralado e misture bem.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente, de preferência com a colher de pau. A massa não vai ficar lisa, não se assuste, é assim mesmo. A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.
Coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf (cerca de 6 cm de diâmetro). Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

For more recipes to practice the vocabulary you learned in this post, check the articles about Beijinho, Brigadeiro, Cajuzinho and Bolo de cenoura.

You can also watch the full class about cooking vocabulary on YouTube by clicking below: